Petras o Rocas 3 chocolates con aceite de oliva

En Navidad, los dulces con chocolate y frutos secos acompañan a la perfección a las grandes comilonas. Volarán de la mesa.

INGREDIENTES PARA LAS PETRAS DE 3 CHOCOLATES 

• 200gr. De chocolate blanco para fundir
• 200gr. De chocolate con leche para fundir
• 200gr de chocolate negro para fundir o fondant
• 30gr total 10 gr. De aceite de oliva suave por cada chocolate
• 50 gr. De frutos secos tostados  por cada chocolate(nueces, almendras, avellanas…etc.)
• 50gr de cereales por cada chocolate(arroz inflado, avena, corn flakes…etc

ELABORACIÓN

1. Tostar y picar los frutos secos elegidos.
2. Fundir en boles separados los 200gr de chocolate con 10 gr. De aceite de oliva.
3. Añadir los frutos secos (50gr.) y los cereales (50gr.) elegidos a cada chocolate. Remover y dejar templar.
4.  Con la ayuda de dos cucharas hacer pequeños montoncitos encima de un papel de horno
5. Dejar endurecer y despegar.
6. Conservar en latas en sitio fresco y sin humedad.

Bombones de Coco (Rafaello caseros)

La Navidad huele a frutos secos, a coco, a almendra tostada, a polvorones, a chocolate, a canela, a cítricos...etc a todas esas exquisiteces que se comparten con la familia. Estos bombones son muy típicos de está época, yo he hecho mi versión y en mi casa han triunfado, tanto que es la tercera vez que los hago. Son rápidos de hacer y más rápidos en comer. 

INGREDIENTES PARA LOS BOMBONES DE COCO 

• 250gr. De chocolate blanco
• 200gr de nata para montar con minimo 35,1% de materia grasa
• 300gr. De galletas de barquillos de vainilla o nata tipo Artinata o Artiach
• 100 gr de almendras o nueces o pistachos (para poner en el centro de los bombones.
• 150 gr de coco rallado (80 gr para los bombones el resto para rebozarlos)

ELABORACIÓN

1. Hacer trozos pequeños el chocolate blanco. Reservar.
2. Triturar las galletas en trozos pequeños. Reservar 
3. En un cazo calentar la nata hasta que hierva. Verter en el chocolate troceado y remover hasta que se derrita por completo el chocolate. 
4. Una vez el chocolate esté atemperado, añade 80 gr de coco rallado y las galletas trituradas. Mezcla hasta formar una masa homogénea.
5. En este momento hay que observar la mezcla si esta muy blanda para hacer bolitas, enfriar de nuevo en la nevera 1-2h 
6. Una vez obtenida la consistencia necesaria hacer bolitas de tamaño bocado (puedes poner en el centro una almendra, nuez o pistacho) y rebozar con el restante del coco rallado.
7. Conservar en un lugar fresco, en una lata navideña. Y como consejo,  guardar bajo llave o te tocará repetir la receta.

Galletas de turrón blando

Hay una regla no escrita, que dice que La Navidad comienza en el puente de la Inmaculada. Es el puente donde muchas familias colocan el árbol, decoran la casa, y se da el pistoletazo de salida a la Navidad.

Así que aprovechando el momento, he decidido hacer unas galletas con sabor muy navideño, unas galletas de turrón blando o de Jijona. Me parece todo un planazo, colocar y decorar el árbol, sentarte con una manta, un chocolate con nata, las galletas y un buen libro, mientras disfrutaS de las lucecitas que has colocado previamente. Reconocer que hasta a vosotr@s os está apetececiendo. Yo participo compartiendo esta receta: 

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE TURRÓN

• 200gr. De turrón de Jijona o turrón blando. Troceado y desmigado.
• 1 huevo de tamaño L
• 100gr. De mantequilla a temperatura ambiente en “pomada”
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 270 gr. De harina de trigo uso común (entre 250-300gr. Lo que te admita la mezcla. Depende muchísimo del tipo de turrón elegido y del tamaño del huevo)

ELABORACIÓN

1. Elegir los cortapastas que vas a usar y enharinarlos para que no se peguen.
2. Trocear y desmenuzar el turrón. Añadir el huevo y batirlo hasta formar una pasta. Reservar
3. En otro bol, cremar y batir la mantequilla con el azúcar.
4. Mezclar los dos boles, la mantequilla y la pasta de turrón. Hasta que quede homogéneo.
5. Ir añadiendo la harina de poco a poco hasta obtener una masa lisa que no se pega en las manos y es fácil trabajarla.
6. Enfriar la masa en la nevera durante 30 min
7. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador.
8. Preparar bandejas de horno con papel encerado.
9. Entre dos papeles encerados estirar la masa con un grosor de 6mm. Cortar la masa con la forma elegida (estrellas)
10. Disponer las galletas ya cortadas, en las bandejas de horno separadas entre si.
11.  Hornear a 180ºC durante 12-15 minutos, hasta que doren por los extremos.
12. Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego pasar a rejilla hasta su enfriamiento total.
13. Guardar en latas. Y consumir en un par de semanas

Y vosotr@s ¿Cuándo ponéis el árbol?...

Bizcocho de dos leches a la naranja

Esta semana ha sido una semana de cambios, una semana de ir deprisa a todas partes y tener la sensación de no llegar a ningún sitio correctamente, a tu hora... Cuando todas tus rutinas cambian, hay un momento que disfruto muchísimo, es la hora del desayuno, un poleo menta calentito en la mano, un trozo de bizcocho sabroso, y observar desde la ventana como la más oscura noche da paso a la luz de la mañana. 
Esta semana he necesitado de este bizcocho para poder estar a tope, para recargar pilas y seguir avanzando. Es una receta fácil, sencilla, pero tiene la peculiaridad que se usan ciertos elementos calentitos, que le da una textura magnifica a la miga. ¡Apunta que empezamos!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE DOS LECHES A LA NARANJA 

• 300gr. De harina de trigo uso común
  
• 10 gr. De levadura química o polvo de hornear
• 4 huevos de tamaño L 
• 110gr. De mantequilla derretida tibia.
• 120 gr. De leche entera.
• 120gr. De leche condensada
• 200 gr de azúcar blanco
• La ralladura de piel completa de una naranja grande. Sin la parte blanca

ELABORACIÓN

1. Preparar el molde con spray desmoldante. De preferencia, y para que el horneado sea más uniforme a de ser un molde de chimenea
2. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador.
3. Mezclar las dos leches, la leche entera y la condensada. Y calentarlas un poco, no debe arder solo estar tibio. Reservar
4. Calentar hasta derretir la mantequilla y dejar entibiar un poco. Reservar.
5. Batir los cuatro huevos y el azúcar, hasta que doble el volumen, blanquee y espumen.
6.  Añadir a los huevos la mantequilla derretida y tibia, la ralladura de la naranja, la mezcla de leches y batir hasta incorporar.
7. Tamizar la harina con la levadura en la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
8. Verter la masa en el molde ya preparado.
9. Hornear a 180ºC en el horno, durante 35-40min.
10. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
11. Decorar como prefieras, en este caso, lleva un glaseado de naranja espectacular que le da un punto maravilloso.